Saveurs de la Cappadoce : cuisine locale
Le kebab en poterie, les mantı, les vins régionaux et les plats cuits au four en terre cuite — la cuisine de la Cappadoce est la quintessence de siècles de tradition anatolienne. Le spectaculaire testi kebab, brisé à table, les mantı faits maison et fins comme du papier, le saç gözleme tout juste préparé et les vins élaborés à partir de raisins cultivés dans le sol volcanique de la région sont incontournables. Dans cet article, nous avons réuni les grands classiques à ne pas manquer, des options adaptées aux végétariens, les meilleures petites caves familiales à visiter, ainsi que nos restaurants préférés à Göreme et Ürgüp pour une expérience culinaire authentique.